Ce n’est pas tous les jours que l’on fait pousser une plante à partir d’un produit acheté au rayon fruits et légumes de l’épicerie, mais c’est l’une des choses qui rendent le gingembre unique ! Non seulement le gingembre a de nombreuses utilisations, mais il est également très facile à faire pousser à la maison.
Nous vous expliquons tout ce que vous devez savoir pour cultiver du gingembre à partir d’une racine de gingembre achetée dans le commerce et le transformer en une source d’approvisionnement domestique pour la cuisine de votre jardin.
Matériel nécéssaire
| Difficulté | Facile |
| Durée | 1 heure |
Ce qu’il vous faut
- Gingembre acheté dans le commerce
- De l’eau pour laver le gingembre après l’achat et pour le propager (facultatif)
- Bol ou récipient suffisamment grand pour contenir l’eau et le gingembre
- Sac en plastique pour la multiplication (facultatif)
- Serviettes en papier pour la propagation (facultatif)
- Pot de fleurs pour la plantation (facultatif)
- Terre riche en nutriments
- Engrais
Comment faire pousser du gingembre étape par étape
Choisir le bon gingembre
Tout d’abord, parlons de l’éléphant dans la pièce, ou plus précisément du rhizome. La racine de gingembre n’est pas une racine, c’est un rhizome. Les rhizomes sont les parties tubulaires de la plante qui rampent et produisent de nouvelles pousses et de nouvelles racines pour assurer l’expansion de la plante. L’herbe pousse de la même manière. Ainsi, lorsque vous êtes au magasin pour choisir le meilleur spécimen de gingembre, n’oubliez pas que vous ne regardez pas la racine, mais les rhizomes.
Il est essentiel de trouver le rhizome de gingembre parfait pour garantir la réussite de sa culture à des fins de production.
Étape 1 : Recherchez un spécimen qui n’est pas desséché ou détrempé. Ceux-ci sont probablement morts et ne donneront pas lieu à une plante.
Étape 2 : Recherchez les signes de croissance, qui ressemblent à de petites cornes ou à des pointes sur le gingembre. Cela indique que le gingembre est prêt à pousser.
Étape 3 : Sélectionnez au moins trois ou quatre rhizomes de gingembre sains avec de bons points de croissance. Rassemblez autant de rhizomes idéaux que vous le souhaitez, mais nous vous conseillons de commencer par trois ou quatre afin de vous assurer que vous réussirez avec au moins un rhizome.
Démarrage
Le gingembre acheté en magasin est souvent traité avec un retardateur de croissance afin de réduire le risque de germination. Pour les jardiniers amateurs, cultiver des plantes peut parfois représenter un défi. Cependant, une astuce simple peut faciliter la culture du gingembre : tremper le rhizome dans l’eau pendant une nuit. Ce processus permet d’éliminer les retardateurs de croissance et favorise la croissance de la plante. Bien qu’il existe différentes théories sur la meilleure méthode d’enracinement du gingembre, plusieurs d’entre elles s’avèrent efficaces, vous permettant ainsi de choisir celle qui vous convient le mieux. Voici comment procéder :
Étape 1 : Prenez un bol ou un autre récipient et remplissez-le d’eau.
Étape 2 : Plongez le rhizome de gingembre dans le bol d’eau et laissez-le tremper toute la nuit. Cela éliminera les substances qui entravent la croissance du gingembre.
Propagation
Toutes ces méthodes ont fait leurs preuves. Décidez laquelle vous voulez essayer, ou prenez suffisamment de gingembre pour essayer les trois et voir laquelle vous convient le mieux !
Étape 1 : Laissez le gingembre dans l’eau jusqu’à ce que vous aperceviez des racines de 1 à 2 pouces de long à propager dans l’eau.
Étape 2 : Enveloppez le rhizome dans des serviettes en papier mouillées et placez-les dans un sac en plastique refermable jusqu’à ce qu’il développe des racines.
Étape 3 : Plantez le rhizome directement dans le sol après l’avoir fait tremper. Bien que cette méthode ne soit pas aussi rapide que les autres, elle nécessite moins de préparation.
Plantation
Quelle que soit la méthode utilisée pour obtenir des racines de gingembre saines, votre gingembre finira par se retrouver dans la terre. Que vous placiez le gingembre dans un pot ou directement dans le sol, il est essentiel d’utiliser un sol riche en nutriments qui retiendra l’humidité sans se détremper.
Étape 1 : Choisissez un contenant juste assez grand pour votre gingembre. Les plants de gingembre ne poussent pas trop grands et ne craignent pas d’être un peu à l’étroit, de sorte qu’un pot de taille petite à moyenne fait généralement l’affaire.
Étape 2 : Mélangez le terreau avec de l’engrais à libération lente pour que le gingembre soit bien nourri.
Étape 3 : Placez les rhizomes de manière à ce que les racines soient orientées vers le bas et les jeunes pousses vers le haut. Cela peut être difficile à déterminer au début, il faut donc prendre le temps d’étudier la plante.
Étape 4 : Ajoutez de l’engrais ou du compost à la terre de votre jardin si vous plantez le gingembre directement dans votre jardin.
Prendre soin du gingembre
Une fois transplantés, vous devrez prendre soin de vos nouveaux plants de gingembre.
Étape 1 : Gardez le sol humide, mais pas détrempé.
Bien que certaines plantes apprécient les sols humides, le gingembre n’est pas l’une d’entre elles. Cependant, il s’agit techniquement d’une plante tropicale qui a besoin d’humidité tout au long de l’année. Si vous vivez dans un climat plus sec, cela signifie que vous devrez arroser la plante plus souvent et la surveiller plus fréquemment.
Étape 2 : Cultivez le gingembre à l’intérieur dans des climats secs ou froids. Cela vous permet de contrôler la température et l’humidité auxquelles votre plante est exposée.
Étape 3 : Plantez le gingembre à l’ombre totale ou partielle, et évitez de le laisser trop longtemps en plein soleil.
Récolte et replantation
Quand sera-t-il enfin temps de récolter ce délicieux gingembre ? Voici ce qu’il faut savoir :
Étape 1 : Laissez pousser votre plant de gingembre pendant deux ou trois ans. Vous pouvez commencer à le récolter après la première année, mais le gingembre plus âgé a généralement une meilleure saveur.
Étape 2 : Sélectionnez de bons spécimens de votre plante de gingembre pour les replanter la saison prochaine. Recherchez des rhizomes sains et fermes avec de nombreux points de croissance.
Comment conserver le gingembre
Excellent pour les plats salés et sucrés, le gingembre peut être un ingrédient puissant dans la cuisine. Vous pouvez l’ajouter aux thés, aux soupes, aux sautés, aux marinades, aux desserts et à bien d’autres choses encore. Mais avant même d’utiliser le gingembre dans vos recettes, vous devez savoir comment le conserver. Si vous prévoyez d’utiliser votre gingembre immédiatement, il peut rester sur votre comptoir pendant quelques jours sans problème. Cela dit, il peut rester frais pendant longtemps si vous savez comment le conserver correctement.
La façon la plus simple de conserver le gingembre est de le mettre dans un sac refermable et de le placer dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Idéalement, la peau doit être intacte, sinon votre gingembre ne durera que deux à trois semaines – s’il n’est pas pelé, il peut durer plus d’un mois. (Dans tous les cas, le gingembre pelé doit être réfrigéré pour rester frais.) Si vous le souhaitez, vous pouvez également laisser votre gingembre au congélateur jusqu’à cinq mois.
Même si ce n’est pas aussi simple qu’un, deux, trois, faire pousser du gingembre à partir de rhizomes achetés dans le commerce est beaucoup plus facile qu’il n’y paraît au premier abord. C’est aussi un excellent projet scientifique pour les enfants – et un projet savoureux ! Si vous conservez quelques rhizomes de gingembre pour les replanter à chaque récolte, vous n’aurez peut-être plus jamais besoin d’acheter du gingembre !
